26.11.2013

Le collège des Mailheuls a fête St Aude et a travaillé les courges

Le collège des Mailheuls a fête St Aude et a travaillé les courges


Les élèves avec les courges  

 Les produits de chez nous mis en avant par l’équipe de cuisine

 Dernièrement c’était la St Aude et si cette fête est pratiquement passée inaperçue sauf peu être pour ceux qui porte ce joli prénom, il faut savoir aussi que c’est tout de même le nom de notre département grâce au fleuve qui le traverse et passe à Coursan. Aussi pour cette fête le conseil général de l’Aude avait décidé de mettre en avant les produits de notre département en lançant l’opération dans les établissements scolaires de l’Aude« Mangeons durable, mangeons Audois ». Ce jour là se sont 12 600 repas très « Audois »qui ont étés servis confectionnés avec des produits issus essentiellement du département.

L’équipe de  cuisine du collège des Mailheuls de Coursan dirigée par el chef Yannick Mangel a joué le jeu et a proposé à la St Aude un menu spécial avec lentilles du pays, paté Cabanes, salade de Coursan, tartine de tapenade de l’Olibo, cassoulet de Castelnaudary, joue de loup de Port la Nouvelle, riz de Marseillette , millas de Cuxac, le tout avec du miel de Coursan. Les élèves ont étés assez surpris mais ont tous appréciés ce repas original fait donc avec des produits vraiment de chez nous . Il est d’ailleurs dommage que le prix un peu plus élevé de ce repas ne permette pas de pouvoir renouveler cette opération beaucoup plus souvent et pourquoi pas ? tous les jours.Le collège des Mailheuls a fête St Aude et a travaillé les courges L’équipe de cuisine étant lancée elle a également organisé quelques jours après un atelier courges pour une dizaine d’élèves volontaires de toutes les classes pour cuisiner originalement des courges fournies , comme tous les ans, aimablement par les établissements Canguilhem de Coursan . 2lèves appliqués et intéressés et équipe motivé ont fait de cet atelier un bon moment  utile et convivial qui a permis a tous de repartir avec leur courges très bonnes a déguster . Avant Noêl un autre atelier , bûche cette fois sera organisé sur le même principe par cette équipe très motivé pour faire connaître la cuisine a un plus grand nombre

Le collège des Mailheuls a fête St Aude et a travaillé les courges

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